Як приготувати мастирку, Как приготовить мастырку

Враховуючи неслабку течію на Десні, наживка у нас повинна добре триматися на гачку. Часто покупна мастирка не відповідає цим умовам і злітає з гачка майже відразу ж після закидання. Але бувають теплі днинки в кінці весни - початку літа, та й на всьому протязі найтеплішого пори року, що лящ відмовляється від живих насадок у вигляді хробака, опариша і їх комбінацій. Зате він відмінно приходить до наших Кормак і клює на мастирку.

Рішення проблеми - готувати це тісто для ляща і для інших любителів мастирки самостійно. Після декількох не зовсім вдалих спроб все ж таки вдалося домогтися оптимальної консистенції, правда систематизації у вигляді точних пропорцій і кількості складових не вийшло: готовність мастирки треба відчувати по самому замісу в кінці готування. А для цього треба трохи потренуватися.

горохова мастирка
.
Отже, готую горохову мастирку. Для цього замочую дві склянки гороху. Добре б для цього дістати цілий, чи не лущений, але - не знайшла, останнім часом це - рідкість на прилавках магазинів та ринків.

горх для мастирки
приготування горохової мастирки

Води беру в два рази більше, ніж гороху. Замочую до тих пір, коли горошинки вберуть основну частину води і стануть мокрими. Зазвичай це триває 3 - 5 годин.

приготування мастирки

Потім я промиваю кілька разів горох, поки вода не стане чистою Таким чином добиваюся мінімальної кількості піни при подальшій варінні.
Знову заливаю горох подвійною кількістю води і ставлю на плиту. Після закипання зменшуємо вогонь до мінімуму, знімаю піну і періодично помішують, щоб горох не підгорів. Особливо важливо стежити за процесом години через півтора, коли горох вже майже розварився. Якщо вода википає раніше, - додаю окріп і доводжу горох до стану в пил, тобто коли він уже сам по собі розварився в пюре і на вогні дає такі стріляючі вулканчики. :) Як приготувати мастирку, Как приготовить мастырку

мастирка для риболовлі

Звичайною картоплем'ялкою розминаю горошинки які залишилися цілими. У цей пюре зараз додається харчовий барвник, але можна обходитися і без нього. Важливіше - покласти чайну ложку меду, бажано темного. Лящ обожнює його запах!
Потім беру манну крупу і акуратненько, повільно підсипаю в горохове пюре, постійно помішуючи. щоб не утворилися грудочки. Кількість манки - ось важливий момент, який поки не можу передати ні кількістю, ні точним описом. Але - перестаю її додавати, коли суміш стає зовсім в'язкою, до такої міри, що алюмінієва ложка вже не перемішує її, а гнеться.

рецепт мастирки
домашня мастирка
мастирка на карася
Тепер готову мастирку знімаю з вогню і укутують в ковдру, залишивши на 5 - 6 годин для запарювання.

мастирка на коропа
Перевіряю я якість мастирки так. Після запарювання беру маленький шматочок тіста і скачують кульку завбільшки з сірникову голівку. Якщо мастирка добре тримає форму і не розмазується по пальцях, то й на гачку триматися вона буде відмінно. Навіть на течії.
У мене з такої кількості замісу виходить 4 порції мастирки. Ділю тісто на частини і укладаю в морозилку, - на 4 виїзди на риболовлю насадка готова!

мастирка

Домашня мастирка прекрасно підходить для лову коропа, карася, ляща та іншої білої риби.