«Броненосці» або запечений окунь

 
Щоб почистити окуня потрібно докласти силу-силенну зусиль і нервів. Так як його луска нагадує панцир (Зверніть увагу на назву статті), а його спинний плавець колючий. Але при всіх цих труднощах риба дуже смачна. І так переходимо безпосередньо до рецепту:
Окуня можна не чистити і не потрошити, тільки видалити жабра і все. Звичайно можна видалити і нутрощі, але тоді при запіканні витече частина соку і риба буде сухувата.
Рясно змащуємо кожного окуня сіллю і нанизуємо уздовж хребта на шампура, але можна використовувати звичайні гілочки. Потім встромляємо в землю безпосередній близькості від багаття (якщо риба на шампурах ложим їх на мангал). Всі запікаємо до готовності. Нехай вас не лякає якщо луска буде пригорати, під нею м'ясо залишиться соковитим, ніжним і білим.
Також можна приготувати за цим рецептом окуня під соусом. Все теж саме, тільки рибу треба випатрати і рясно змастити соусом з нутрії.
Соус можна використовувати який підходить під рибу. Благо їх зараз продається величезна кількість і на будь-який смак.